Couper les pommes en tranches et les placer dans un saladier avec le sucre vanillé et le jus de citron. Laisser mariner 2 heures. Couper les pommes en tranches et les placer dans un saladier avec le sucre vanillé et le jus de citron. Laisser mariner 2 heures. Faire une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf et le jus mariné des pommes. Séparer la pâte en deux boules et les laisser reposer 30 minutes au frais puis les abaisser en deux cercles. Placer le premier cercle de pâte dans un moule à tarte et le piquer. Verser les pommes marinées puis recouvrir avec l'autre cercle de pâte. Souder les deux cercles tout autour et faire une petite cheminée sur le dessus. Cuire 35 a 40 minutes. Pour mon petit garçon, lui, je fais une crème pâtissière avec 150 ml de jus de pomme car il n' aime pas les morceaux de fruits.
Video: Tourte aux pommes par Alain Ducasse (Juin 2021).
