Recettes

Tarte au poulet et aux légumes


Faites le plein de vitamines, dont les précieux folates, et de protéines avec cette recette adaptée aux futures mamans.

Ingrédients :

  • Pour 4 personnes :
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 poireau entier
  • 2 tomates
  • 200 g de chou-fleur
  • 3 oeufs
  • 30 cl de lait
  • 1 pâte brisée
  • 2 cuillères à café de curry
  • sel
  • poivre

Préparation :

Lavez très soigneusement le poireau pour en ôter toute la terre. Coupez-le en rondelles de 5 mm de large. Détaillez le chou-fleur en petites sommités.
Plongez le chou et le poireau dans l'eau bouillante durant 5 mn puis égouttez-les.
Fouettez les oeufs avec le lait et le curry.
Etalez la pate brisée au fond d'un moule à tarte. Versez-y l'appareil aux oeufs puis répartissez les légumes, le poulet coupé en dés.
Découpez les tomates en rondelles et décorez-en le dessus de la tarte. Enfournez pour 35 mn à 180°C.

Photo : Marie-Laure Tombini